La compagnie fermière : des agriculteurs engagés

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13-06-2019
La compagnie fermière : des agriculteurs engagés

LA FERME AU GRIT




Thierry Barrouillet est éleveur de pigeonneaux fermiers à Projan (32). Il élève la race des Myrthis réputés pour leur belle chair tendre et savoureuse.

«Nos pigeonneaux sont élevés à la ferme, nourris essentiellement avec des céréales : maïs, pois, blé.


La transformation est entièrement réalisée dans nos ateliers agrées : pigeonneaux prêt-à-cuire, découpe et conserve. Nous nous efforçons tous les jours de vous proposer un produit de qualité, avec toute notre expérience, afin de vous faire partager ce met d’exception. »


Retrouvez ses produits : pigeonneaux, filets de pigeonneaux, salmis, pâté et rillettes à La Compagnie Fermière de Gradignan et de Mérignac.

Visitez le site de la Ferme au Grit



LA FROMAGERIE BEAUSÉJOUR




Jan Spoorenberg, d’origine hollandaise, produit des tommes type Gouda de façon artisanale à Gironde sur Dropt depuis 2013. Ses fromages sont produits au lait cru de vache provenant des élevages alentours (moins de 50 km de la ferme). Le lait est transformé sans traitement thermique pour faire du fromage au lait cru.


Jan suit les méthodes artisanales utilisées aux Pays Bas depuis des années. Après caillage et tranchage, le caillé est moulé à la main. Ensuite les fromages sont affinés sur planches d’épicéa dans notre salle d’affinage pendant au moins 3 semaines. Le résultat est un fromage arrondi avec une croûte légère et protégée par une fine couche de plastique alimentaire. Cette croûte permet de garder à l’intérieur du fromage une texture souple et onctueuse.


Il a développé une véritable gamme de goûts différents : Nature, Cumin, Fenugrec, Mélilot, Piment d’Espelette ou Truffe par exemple. Il produit également des Goudas à base de lait de Chèvre et de Brebis. Venez découvrir toute sa gamme à La Compagnie Fermière ! 


Visiter le site de la fromagerie de Beauséjour http://www.fromageriebeausejour.fr/





GRADIGNAN
6 Allée Megevie 33170 Gradignan
Tél. : 05 57 96 10 45

Horaires Gradignan
mardi, mercredi et jeudi : de 9h à 13h et de 15h à 19h
vendredi et samedi : de 9h à 19h sans interruption,
fermeture hebdomadaire dimanche et lundi

MERIGNAC
10 avenue Jean Perrin 33700 Mérignac
Tél. : 05 56 46 11 89

Horaires Mérignac
du lundi au samedi : de 9h à 19h sans interruption,
fermeture hebdomadaire le dimanche.